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おいしく残さず食べきろう!!【今日から実践!食品ロス削減】

[2019年12月1日]

ID:8154

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食品ロスとは

まだ食べられるのに捨てられている食べ物、いわゆる「食品ロス」が日本では年間約632万トンにも上ります。
これを日本人1人当たりに換算すると、毎日お茶碗約1杯分(約136g)のご飯を捨てていることになります。
私たちは多くの食べ物を輸入しながら、大量に捨てているのです。

食品ロスを減らすために一人ひとりができることから始めてみよう!!

食品ロスの約半分は家庭から

食品ロスのうち約半分は家庭から発生したものです。

食品ロスが家庭から発生する主な要因は次の3つになります。

  1. 直接破棄・・・賞味期限切れや家庭菜園での作り過ぎなどで、未利用のまま捨てられる食品
  2. 食べ残し・・・食べ残しにより捨てられる食品
  3. 過剰除去・・・野菜の皮を厚く剥き過ぎたり、取り除き過ぎたりして捨てられる食品

家庭からの食品ロスを削減するためにできることは?

必要に応じて買い物をしよう

  1. 買い物前に冷蔵庫のチェック!メモ書きやスマホなどで撮影した画像が有効です。
  2. 安いからといって買い過ぎてませんか?特に野菜や生ものなど傷みやすい食材の買い過ぎには気をつけましょう。
  3. 今日使うものなら、お店の棚の前の方から取って買いませんか。賞味期限や近いものが売れ残ると結局食品ロスに・・・。
  4. 残っているものを活用することを考えよう。「いつか食べる」は食品ロス予備軍です。

食べきるための工夫をしよう

  1. 冷蔵庫や食品庫内をわかりやすく整理しよう。使いかけや、早く食べた方が良いものは目立つ場所に!
  2. 冷凍できる食品を知り、冷凍保存を活用しよう。
  3. 野菜や果物は厚むきしないようにしましょう。栄養は減ってごみは増えます。
  4. 皮や根元も食べれる野菜はたくさんあります。調理の工夫や見直しを!

自家製野菜の作り過ぎにも注意

  1. 食べきれる分だけをつくりましょう。
  2. 余ったときはご近所に配るなどして無駄を減らしましょう。

参考になる書籍やインターネットを活用しよう

自分の家からどんな食品ロスがでているかを見直し、それを繰り返さないことが重要です。

自分に合った方法を探してみてください。

【検索ワード例】

 食材 保存 テクニック ・ 冷蔵庫 整理 ・ 食品ロス 削減 ・ 賞味期限 消費期限 ・ 節約レシピ ・冷凍保存 食品  

賞味期限と消費期限の違いを正しく理解しよう

消費期限と賞味期限
           消費期限             賞味期限
 袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、「安全に食べられる期限」のこと。
 お弁当、サンドイッチ、生めんケーキなどに表示されています。
 袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のこと。
 スナック菓子、カップめん、チーズ、かんづめ、ペットボトル飲料などに表示されています。
【注意】
 食品は表示されている保存方法を守って保存しておくことが大切です。ただし、一度開けてしまった食品は、期限に関係なく早めに食べるようにしましょう。 

外食での食品ロスを削減するには

飲食店で食事をするときは

  1. 自分自身の食事の適正量を正しく判断して、食べきれる量を注文しましょう。
  2. 小盛りや小分けメニューを上手に活用しましょう。お店選びの際には、こうした メニューのあるお店を積極的に選びましょう。
  3. 食べ放題のお店では、無理に取りすぎて、食べ残すのは やめましょう。
  4. いい写真を撮る目的だけで注文したり、盛り付けたりするのはやめましょう。
  5. 予約をしたお店に行けなくなった場合は早めにキャンセルの連絡を!!

宴会やパーティでは

  1. 幹事さんや主催者は、参加者の嗜好や年齢層等を考えながら食べきれる量にを考えてお店やメニューの選択をしましょう。
  2. お店を予約する際は、こうした参加者の情報をお店側に伝えましょう。
  3. みんながしっかり食事を楽しめるよう、料理を味わって食べる時間を作りましょう。
  4. 最初と最後に食べ残しが無いよう、幹事さんが呼びかけましょう。

もっと詳しく知りたい方は(外部リンク)

お問合せ

東近江市役所 市民環境部 廃棄物対策課

電話: 0748-24-5636  IP電話:050-5801-5636

ファクス: 0748-24-5692

お問合せフォーム

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市民環境部廃棄物対策課

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